Mange familier på landet havde en gris, som blev slagtet om efteråret. Kødet blev saltet eller røget, så det kunne [...]
Aage Fredslund Andersen. Arbejdermuseet.
Svinekød i Danmark:
| 1875: | 61.000 tons. |
| 1913: | 226.000 tons. |
flæske-steg blev Danmarks national-ret omkring år 1900?